运河文化
 
淮安非遗
 
西游文化
 
淮安名人
 
淮扬美食
 
县区文化
   
当前位置: 首页 > 特色文化 > 淮扬美食  

金翅萝卜菊  
金翅萝卜菊
发布时间:2020-12-15 发布人:
  用萝卜制作而成,味道鲜美,造型美观。 ... 阅读全文 >

浓汤鱼唇  
浓汤鱼唇
发布时间:2020-12-15 发布人:
  浓香回甜,有玉米棒的清香。但玉米棒不能放太多,否则甜味太重会冲掉鸡汤的香味。  用这道浓汤做出的... 阅读全文 >

鸽蛋海参  
鸽蛋海参
发布时间:2020-12-15 发布人:
  海参是海中人参,它含有海参素、硒、锌、钙等多种营养元素,还含有30多种活性物质的药物成分,对人体能起到多方... 阅读全文 >

清炖马蹄鳖  
清炖马蹄鳖
发布时间:2020-12-15 发布人:
  炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼,是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料,配以火腿或火腿骨佐味,采用... 阅读全文 >

滑炒甲鱼肝  
滑炒甲鱼肝
发布时间:2020-12-15 发布人:
  炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适 宜程度,减肥期间推荐清淡... 阅读全文 >

翠带凤尾虾  
翠带凤尾虾
发布时间:2020-12-15 发布人:
  翡翠凤尾虾,虾尾经蒸制色泽金黄,成菜后摆盘如同凤尾,漂亮。虾仁营养丰富,蒸制调料较少,故味道纯... 阅读全文 >

秧草拆烧鱼头  
秧草拆烧鱼头
发布时间:2020-12-15 发布人:
  秧草洗净。鱼头劈开,去腮洗净,焯水后再入清水锅中用小火养透,取出拆去全部头骨。  ... 阅读全文 >

荷包鲫鱼  
荷包鲫鱼
发布时间:2020-12-15 发布人:
  荷包鲫鱼是江苏地区传统名菜,属于苏菜系, 色泽深红,鱼肉鲜嫩,非常入味。  孟诜《食疗本草》:“... 阅读全文 >

生炒蝴蝶片  
生炒蝴蝶片
发布时间:2020-12-15 发布人:
  生炒蝴蝶片是一道江苏省的特色名菜,属于淮扬菜系,主要原料是鳝鱼、淀粉等,调料有香油、大蒜、姜等,该道菜通过... 阅读全文 >

乌龙凤翅  
乌龙凤翅
发布时间:2020-12-15 发布人:
  淮扬名菜,口味鲜美。选用鸡翅为原料,调入精盐、大葱、大姜、五香面等10多种食品佐料拌匀生腌后,然后再进油锅... 阅读全文 >

涟水鸡糕  
涟水鸡糕
发布时间:2020-12-09 发布人:
  涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩,造形雅致,营养丰富,深受老人喜爱。  制作鸡糕是以鸡胸... 阅读全文 >

裹烧鸭  
裹烧鸭
发布时间:2020-12-09 发布人:
  特色名菜,外香脆,肉鲜嫩,造型美观,色味俱佳。锅烧是豫菜擅长的烹调技法。名为锅烧,实乃煮、蒸、炸三者的结合... 阅读全文 >
123456784条记录 第4页/共7
 
热门文章
 
淮安里运河文化长廊:大运河文化
 
香火戏
 
非物质文化遗产 | 淮剧
 
 
 
地址: 江苏省淮安市健康西路130号
邮箱: whhacn@163.com
电话: 0517-80323615
QQ: 1908838088
关于注册登录
关于实名认证
关于文化菜单
 
微信公众号
微信小程序