煎藕夹是金湖的一样家常菜。无论是家庭小宴，或是亲朋聚会，宴桌上总少不了一盘黄澄澄、油润润、香酥可口的煎藕夹，色泽金黄，藕脆馅嫩。外地人虽然也有这种吃法，但绝没有金湖普遍，做法也不及金湖的细致。