丝瓜的做法很多，可炒食可做汤，宜荤宜素。在众多以丝瓜为食材的美食中，淮安人最熟悉的恐怕要数丝瓜茶馓了。对于淮安人而言，丝瓜茶馓的独特清香，是一种令远方游子念念不忘的家乡味道。