淮安人最爱的早点里，辣汤绝对排进了前三。用料简单，价格不高，喝辣汤时加醋及辣椒酱少许，味道简直就是辣爽至极，特别开胃。隆冬晨起，来碗冒着热气的辣汤，边喝边吹，一碗下肚，身上就微微出汗了，非常过瘾；再搭配两个刚出炉的生煎包，用淮安方言来形容那就是两个字——“绝对”！