本次大赛包括淮扬菜传统名菜、创新菜、精品淮扬菜、非遗美食、冷拼食雕、淮扬特色宴席展示等六个方面。
开幕式现场进行的是传统名菜现场烹饪和创新菜菜品两个比赛。其中，传统名菜现场烹饪比赛细分为松鼠桂鱼、水晶虾仁、狮子头、牛肉美食、龙虾美食、软兜长鱼这六场比拼。
比赛获奖名单：松鼠桂鱼组：赵晓波；水晶虾仁组：杨智杰；狮子头组：陆斌；牛肉美食组：黄勇；龙虾美食组：於新凯；软兜长鱼组：高行恩
台上的传统名菜烹饪比赛如火如荼，台下送来参赛的创新菜品也吸引众人前往欣赏。
“龙虾海鲜宴”由一个直径约1米的大拼盘组成，蒜泥龙虾、十三香龙虾、虾婆婆、海螺、扇贝……“虾兵蟹将”全体出动、和盘托出。
连云港军港生态园行政总厨刘学璋创新烹饪的“风情酿白玉”菜品引起众人围观。他说，这是一道由连云港银雪鱼和海鲜酱为主材料雕琢的新菜，背景配上唐僧师傅三人取经的食雕，很拿人。
业内好评
省餐饮行业协会执行会长于学荣说，本次大赛是全省乃至全国范围内规模最大、规格最高、菜品最具代表性的淮扬菜大赛，通过比赛可以促进品牌意识创新，弘扬淮扬菜文化，同时促进淮扬菜名菜的规范化、标准化，有利于产业化发展。
来自扬州中华餐饮名店的王世平是本次大赛评委之一。他说，如此高规格的大赛成功举办，对在更大范围内传播淮扬菜文化，提升淮安、扬州等淮扬菜主发源地城市的知名度和美誉度均有难以估量的效应。
黄学正在台湾发起创办了食讲堂等以生命饮食革命为主题的圈子。他说，传承与创新是本次大赛的精髓，有的师傅已经把世界饮食文化与淮扬菜文化进行了有机融合，既有淮扬菜的魂，又有西餐的样子，很值得点赞。
大赛吸引海内外媒体的高度关注，新华网等主流媒体全方位介入报道推介大赛，掌上淮安客户端、网络红人现场直播了比赛。记者了解到，仅新浪江苏微博视频直播就吸引了近20万粉丝的关注。
